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| ZIMTSTERNE |
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Zutaten: | |||
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3 250 g 1 Pck. 3 Tropfen 1 gestr. Tl. 275 - 325 g |
Eiweiß Puderzucker Vanillin-Zucker Bittermandel-Aroma gem. Zimt nicht abgezogene gem. Mandeln |
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| Zubereitung: |
| Das Eiweiß steif schlagen, den gesiebten Puderzucker nach und nach unterrühren. Zum Bestreichen der Sterne 2 gut gehäufte Eßlöffel Eischnee abnehmen. Vanillin-Zucker, Bittermandel-Aroma und den Zimt mit der Hälfte der Mandeln vorsichtig unter den Eischnee heben. Den Rest der Mandeln unterkneten, bis der Teig kaum noch klebt und ihn auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Sterne mit dem zurückgelassenen Eischnee bestreichen. Der Guß muß sich glatt auf die Sterne streichen lassen, eventuell einige Tropfen Wasser unterrühren. Die Zimtsterne bei 130 bis 150 Grad (Gas: Stufe 1-2) im Backofen ca. 20 bis 30 Minuten backen. Das Gebäck muß sich beim Herausnehmen aus dem Ofen auf der Unterseite noch etwas weich anfühlen. Die Sterne am besten in Kartons aufbewahren. |
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Spitzbuben | Weihnachtsgebäck | Ahornkekse mit Walnuss |
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